Benjamin

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About

Benjamin Perry kocht schon fast sein ganzes Leben lang. Zehn Jahre in der Sternegastronomie haben ihn geprägt, davor und danach viele weitere Stationen, Projekte, Menschen, Erfahrungen.
Es folgten der Küchenmeister und das Studium zum „staatlich geprüften Gastronomen“ in der Hotelfachschule Heidelberg.
Er hat das erfolgreiche Kochhauskonzept mitentwickelt, in Kochshows und Workshops sein Wissen weitergegeben.
Und jetzt, einige Jahre und vier Kinder später geht er neue Wege- als Küchenchef in einer Waldorfschule, kulinarischer Berater, Autor und Kräutergärtner.
In seinem Startup verkauft er die leckeren Salatsaucen die seine Kinder so lieben und im Verein „Essen macht Schule e.V.“ berät er andere Schulen und Kollegen.

Essen macht Schule e.V.

Vorstandsmitglied, Ehrenamt

Benjamins Kitchen

Gründer

Vimonda GmbH

Gesellschafter

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Food

Benjamin Perry kocht schon immer sehr direkt und pur.
Stationen in der Traube Tonbach, der Wielandshöhe und der Quadriga in Berlin haben ihn geprägt und er konnte sein kulinarisches Gespür entwickeln.

„Kochen ist für mich mehr als der Akt, es geht um eine Geschichte, eine innere Haltung und Beziehungen. Ich musste viel kochen um meine Haltung zu finden und verlasse auch heute noch gerne meinen Pfad und entdecke neues. Neugierde ist sehr wichtig.“
„Es muss schmecken, am Ende des Tages muss es schmecken. Aber wenn man dann die Lebensmittel aus der Region von Menschen verwendet, die man am besten noch kennt, diese modern und ohne Scheuklappen zubereitet, dann ist es für alle ein bleibendes Erlebnis. Das ist immer mein Ziel.“
  • Workshops
  • Kochkurse
  • Events, Catering
  • Private Dining
  • Schulungen
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Beratung

Benjamin Perry hat durch seine langjährige Erfahrung in der Spitzengastronomie, sein Studium, aber auch als Gründer, Qualitätsmanager und Einkaufsleiter in gastronomischen Betrieben früh erkannt, dass neben einer kulinarischen Vision auch Schnittstellen- und Personalmanagement zum Erfolg eines Betriebes unabdingbar sind.
Er hilft seinen Partnern dabei, vorhandene Strukturen zu verbessen, den Fokus auf die wichtigen Dinge zu legen und neue Wege zu gehen.
Getragen werden die kulinarischen Konzepte von einem modernen Ansatz, welcher auf schonender Verwendung von Ressourcen, regionalen Netzwerken und der Herausarbeitung von Alleinstellungsmerkmalen basiert.

Kunden

Vimonda /nachhaltige Strategien, Kommunikation und Design, Berlin

  • Konzeptentwicklung
  • Veranstaltungsplanung,
  • Menüentwicklung
  • Rezeptentwicklung
  • fortlaufende Beratertätigkeit
  • Gesellschafter

Fair Food Bike /Kulinarisches Foodbike Konzept, Berlin /Windhoek

  • Gründungsberatung
  • Rezeptentwicklung
  • kulinarische Konzeptentwicklung
  • Team-Schulungen
  • Veranstaltungsplanung

Cooks Connection /Kulinarisches Netzwerk, Berlin

  • Menüentwicklung
  • Workshop Durchführung

Kochhaus /kulinarisches Einzelhandelskonzept, Deutschlandweit

  • Mitglied Gründerteam
  • Rezeptentwicklung

Kindercaffee Schönhausen/ Gastronomischer Betrieb, Berlin

  • kulinarische Konzeptentwicklung
  • Rezeptentwicklung
  • Mitarbeiterschulungen
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Produkte

Saucen

Wir arbeiten mit Hochdruck daran, die leckeren Saucen in den Einzelhandel zu bringen. Auch ein kleiner Webshop wird Euch hier bald die Möglichkeit geben, die Saucen direkt zu beziehen.
Wir halten Euch auf dem Laufenden!

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“Bens No1” Walnuss, Senf, Rapsöl
Zutaten: Rapsöl*, Senf* (Wasser, Senfsaaten*, Branntweinessig*, Meersalz, Gewürze*, Kräuter*) Walnüsse*, weißer Balsamico*, Brühe* (Steinsalz, Maisstärke, Zwiebeln, Karotten*, Sonnenblumenöl*, Macis*, Liebstöckel*, Petersilie*, Curcuma*, Pfeffer*, Rosmarin* ) Agavendicksaft*.
/ *bio

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“Hello Yellow” Zitrone, Senf , Knoblauch
Zutaten: Rapsöl*, Senf* (Wasser, Senfsaaten*, Branntweinessig*, Meersalz, Gewürze*,Kräuter*) weißer Balsamico*, Brühe* (Steinsalz, Maisstärke*, Zwiebeln*, Karotten*, Sonnenblumenöl*, Macis*, Liebstöckel*, Petersilie*, Curcuma*, Pfeffer*, Rosmarin*) Zitrone*, Knoblauch*, Kapern*, Agavendicksaft*.
/ *bio

Die Zitrone wird auf Meersalz bei 180°C gebacken, das Innere ist dann ganz weich und mild, die Haut bekömmlicher, auch der geröstete Knoblauch wird in einer Gewürzmühle frisch für uns gemahlen.

Freunde

Partner

Kontakt

Benjamin Perry
14532 Stahnsdorf

benjaminskitchen.organic@gmail.de

 

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Impressum

Benjamins Kitchen ist ein Projekt von:

Benjamin Perry
www.benjaminskitchen.de
mob.+49 170/2466719

Copyright 2016 Benjamin Perry
Konzept/Gestaltung: Vimonda, Berlin
Fotografie: Florian Bolk, Carina Adam, Benjamin Perry

 

 

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